خديعة «فينر شنيتزل»: لحوم مستوردة في المطاعم النمساوية

فيينا – شبكة رمضان الإخبارية

كشف تحقيق استقصائي أجرته شبكة The Marker للأبحاث، ومقرها دورنبرين، عن مفاجأة صادمة لعشاق فينر شنيتزل، أشهر أطباق المطبخ النمساوي: أغلب لحوم العجول المستخدمة في المطاعم النمساوية مستوردة من هولندا، حيث تربية الحيوانات تتم في ظروف وصفها نشطاء حقوق الحيوان بالـكارثية ومخالفة لمعايير الرفق بالحيوان، وفق وكالة الأنباء النمساوية (APA).

وأظهر تقرير بثه برنامج Report على التلفزيون النمساوي (ORF) أن معظم الزبائن وأصحاب المطاعم يفترضون أن اللحم مصدره محلي، لكن الواقع الميداني كشف عكس ذلك. فخلال استطلاع شمل 15 مطعماً في كبرى المدن النمساوية، كانت الإجابة الأكثر شيوعاً أن اللحم «نمساوي»، مع الإشارة إلى موردين محليين مثل شركة Astrokalb في النمسا السفلى.

اللحوم الهولندية وراء الشهرة

وأظهرت التحقيقات أن أغلب لحوم العجول تأتي فعلياً من هولندا، التي تعتمد على استيراد الحيوانات من دول أخرى، مثل أيرلندا، لتسمينها في مزارع صناعية كبيرة. ووفق نشطاء حقوق الحيوان في منظمة Eyes on Animals، تُقيد العجول في صناديق ضيقة لا تسمح بالحركة، وتُغذى على سوائل فقط، ما يؤدي إلى نفوق عدد كبير قبل انتهاء فترة التسمين.

وعلق توماس ماوروفيتش، المدير التنفيذي لشركة Astrokalb، بأن الاعتماد على الاستيراد يعود إلى الفجوة الكبيرة بين العرض والطلب في النمسا، إذ تحتاج السوق سنويًا نحو 120 ألف عجل، بينما ينتج الداخل فقط نحو 50 ألفًا.

دعوات لتوضيح منشأ اللحوم

تتعالى حالياً الأصوات، بقيادة شبكة The Marker، للمطالبة بفرض قانون إلزامي لتحديد منشأ اللحوم في المطاعم، لتمكين المستهلك من معرفة مصدر طعامه بوضوح. ورغم تأييد الحكومة الاتحادية المبدئي، إلا أن ممثلي قطاع المطاعم أبدوا تخوفهم من زيادة الأعباء البيروقراطية.

وتشير القوانين الحالية في النمسا إلى إلزامية تحديد منشأ اللحوم والحليب والبيض فقط في المقاصف المدرسية والمستشفيات والمطابخ الكبرى، بينما يظل قطاع المطاعم والمنتجات المصنعة مثل النقانق خارج هذه الرقابة الصارمة، ما يفتح الباب لمزيد من الالتباس بين المستهلك ومصدر طعامه.

---

🔹 شبكة رمضان الإخبارية – فيينا
أول منصة عربية مستقلة تهتم بشئون الجالية العربية في النمسا ودول الجوار، وتواكب التطورات السياسية والاجتماعية، وتغطي الفعاليات العربية، وتعمل على تعزيز الاندماج الإيجابي وتقديم محتوى تحليلي موثوق باللغة العربية.